Zutaten 250 ml Milch 150 g Zucker 200 ml Sahne, (Rahm) 100 g Mascarpone 250 ml Saft von 2-3 Orangen 2 EL Cointreau etwas Feine Orangenschale (gewaschen und Bio) 2 Prisen Salz 800 ml insgesamt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. Schritt 1 wie Sahniges Milcheis: Zucker und Milch in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis…
Sahniges Milcheis (auch Schlumpfeis)
Zutaten 250 ml 375 ml Milch 150 g 225 g Zucker 200 ml 300 ml Sahne, (Rahm) 100 g 150 g Mascarpone ggf. Blaue Lebensmittelfarbe 550 ml 825 ml insgesamt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. Zucker und Milch in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker…
Excel-Datei statt DFS-Flight Log
Wer kennt es nicht. Will man einen Flug im Formular der DFS planen, wie man es damals mal in der Flugschule gelernt hat… es dauert. Mühsames Tippen von Kurs, Windrichtung, Geschwindigleit um die Zeilen zu füllen, lästiges Auslesen der Graphen für Mass&Balance und Startstreckenberechnung. An einigen langweiligen Winterabenden habe ich deshalb ein bisschen geexcelt und…
Heute back‘ ich, morgen brau‘ ich, ..
und übermorgen arbeite ich wieder an dieser Website! Schon im Mittelalter wusste man, dass das Bier besser war oder häufiger gelang, wenn am Tag vorher in gleichen Haus gebacken wurde. Back- und Brauhaus war damals das gleiche. Heute wissen wir warum: Die Hefe!!! Für das Brot hat man (mit Mehl und Wasser) ideale Bedingungen geschaffen,…